Blanc de Cabernet

Der einzige Wein aus dem Steinbruch des Jahrgangs 2017. Er besteht vornehmlich aus Cabernet Jura-Trauben. Zartrosa in der Farbe, fruchtig in der Nase, süffig im Gaumen. Ein Sommerwein, der Spass macht.

2017 / 12,6 % vol. / 75 cl / AOC Basel-Landschaft / bio

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Johanniter

Ein Duft nach hellen, exotischen Früchten steigt in die Nase und macht Lust auf mehr. Frisch, fröhlich und jung, ein Wein für das unkomplizierte Trinkvergnügen. Kurz: In jeder Lebenslage gut! Passt zu Poulet, Spargeln oder zum Apéro.

2016 / 12.2 vol. % / 75 cl / bio / AOC Basel-Landschaft

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Rosé

Ein fruchtiger, süffiger Wein aus Cabernet Jura-Trauben, der dazugehört, wenn Leute zusammenkommen: Grillfest, Sonnenuntergang am Rheinufer, Boule spielen im Park... Sommer aus der Flasche!

2016 / 12.7 vol. % / 75 cl / bio / AOC Basel-Landschaft

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Cabernet Jura

Der Cabernet Jura 2016 landete beim von Bio Suisse und der Weinzeitschrift "vinum" ausgeschriebenen Bio-Weinpreis in der Kategorie „Piwi-Sorten Rot“ auf dem ersten Platz.

Die Jury überzeugte die Klarheit des Weins und schreibt „Dunkle Schokolade, Pfeffer, Lorbeer, auch Noten von Zimt und dunklen Früchten. Tannine und Säure in wunderbarem Einklang, Guter Trinkfluss. Mittellanger Abgang“.

Cabernet Jura ist eine neue Schweizer Rebsorte, gezüchtet von Valentin Blattner aus Soyhières im Kanton Jura. Gekreuzt wurde ein Cabernet Sauvignon mit einer gegen Mehltau weitgehend restistenten Sorte. Cabernet Jura gilt daher als "Piwi-Sorte", wobei Piwi für PilzWiderstandsfähig steht.

Der Wein passt zu dunklem Fleisch, Grilladen, würzigen Pastagerichten, Pizza oder lässt sich gut "einfach so" nach Feierabend trinken.

2016 / 13.1% vol. / AOC Basel-Landschaft / bio
CHF 18.-

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Pinot Noir

Der Naturbursche im Sortiment. Mit natürlichen Hefen aus dem Rebberg vergoren, knapp ein Jahr im Barrique ausgebaut und unfiltriert abgefüllt. In Nase und Gaumen dominiert eine frische Beerigkeit gepaart mit schönen Holz- und Röstnoten. Dazu ein schöner Schmelz gepaart mit einer präsenten Säure.

2016 / 13.2 % vol. / 75cl / AOC Basel-Landschaft / bio

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Schaumwein

Aus Pinot Noir und Char- donnay-Trauben, produziert nach der „méthode traditionelle“. Der Wein wurde also nach der Gärung abgefüllt und in der Flasche nochmals vergoren und anschliessend knapp 1.5 Jahre auf der Flasche gelagert. Knackig, frisch und prickelnd!

2016 / 12.0 % vol. / 75cl / AOC Basel-Landschaft / bio
CHF 22.-

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Tresterbrand - Marc de Chardonnay

Nachdem die Chardonnay-Trauben des Jahrangs 2015 ausgepresst waren, wurde aus den Häuten dieser Marc gebrannt. Fruchtig - klar - straight!

20 cl, CHF 12.-

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Restenbrand - Brandy

Als der Steinbruch-Winzer den Keller von Frick nach Aesch zügelte, kamen in den hintersten Winkeln des Kellers einige kleine Fässli mit alten Weinen zum Vorschein. Die Weine waren zwar noch trinkbar aber doch nicht mehr so frisch, dass sie als Weine abgefüllt werden konnten. Darum entschloss er sich, die Weine zu einem feinen Brandy brennen zu lassen....

20 cl / CHF 10.-

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